茶香卤牛肉

雨落润田

食材明细
主料

• 牛腱肉1500克
• 红茶包1包
• 八角1个
• 香叶1片
• 花椒数粒
• 生姜3片
• 大葱1颗
  

辅料

• 盐2勺
• 白糖2勺
• 蚝油1勺
• 料酒2勺
  

• 其他口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

茶香卤牛肉的做法步骤

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  1
  
  挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。
  
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  2
  
  红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。
  
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  3
  
  把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。
  
• 
  
  4
  
  把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。
  
• 
  
  5
  
  转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。
  
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  6
  
  取出晾凉，一定要凉透再切。
  
• 
  
  7
  
  逆着纹理切成薄片，摆盘上桌，好看又好吃。