猪肉虾仁韭菜饺子

雨落润田

“经典的猪肉韭菜饺子百吃不腻，加点虾仁，除了能补充不少蛋白质，那味道更是鲜上加鲜，值得回味。”

食材明细
主料

• 中筋面粉800克
• 猪肉400克
• 大虾15只
• 韭菜1把
  

辅料

• 面粉用水460克
• 凉水少许
  

调料

• 盐2克
• 生抽10克
  

• 咸香口味
• 煮工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

猪肉虾仁韭菜饺子的做法步骤

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  1
  
  面粉和水混合，揉成较光滑的面团；面团一开始较粗糙，盖盖子饧15分钟复揉一遍，光滑又柔软；
  
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  2
  
  肉馅准备好，韭菜和大虾清洗干净；
  
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  3
  
  大虾剥壳、挑去虾线，切小粒，和肉馅同入盆中，加盐、生抽、少许凉水，混合均匀；
  
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  4
  
  韭菜切末，与虾仁肉馅混拌均匀；
  
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  5
  
  饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
  
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  6
  
  适量馅料放在圆皮上；
  
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  7
  
  按自己的手法或包或挤成饺子；
  
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  8
  
  包好了，烧开水，饺子入锅，煮到全部胀鼓鼓浮出水面即可食用。
  
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  9
  
  猪肉虾仁韭菜饺子，咸香美味，鲜味十足！
  
  

小窍门
1. 韭菜比较吃油，所以肉馅略带点儿肥的，吃着不干不柴；

甘草

鲜香可口

Djb222

加點馬蹄更好吃！