秘制啤酒鸭

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秘制啤酒鸭

食材用料

鸭子 半只	啤酒 400亳升
青椒 1个 相克食物	红椒 1个
油 适量	盐 少许
生抽 2汤勺	老抽 半汤勺
冰糖 6颗 相克食物	八角 2个
大葱 1小节 相克食物	蒜 6瓣 相克食物
姜 1小块 相克食物	干辣椒 10个 相克食物

秘制啤酒鸭的做法

• 1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。

• 2.青椒、红椒洗净。

• 3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

• 4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。

• 5.捞出冲去浮沫、控干。

• 6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。

• 7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

• 8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。

• 9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。

• 10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。

• 11.盛入盘、即食。

  
  

小贴士

鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。