自制酱牛肉

雨落润田

“寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用”

食材明细
主料

• 牛肉1500克
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 大料适量
• 花椒适量
• 香叶适量
• 桂皮适量
• 糖适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 味极鲜适量
• 白酒适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

自制酱牛肉的做法步骤

• 
  1
  将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。
  
• 
  2
  把洗好的牛肉切块，放入开水锅中煮5分钟
  
• 
  3
  冰箱取出冷冻的老汤化开
  
• 
  4
  葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净
  
• 
  5
  锅中加入足量的水，放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料，放在电压力锅，按牛肉键
  
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  6
  煮好的牛肉，煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。酱牛肉一定要凉透了再切片，切的时候要横着纤维纹路切